Sunday, 24 January 2016

How to make Aloo Matar Gobhi ki sukhi sabji - आलू मटर गोभी की सूखी कैसे बनायीं जाती है?

आलू मटर गोभी की सुखी सब्जी बहुत स्वादिस्ट लगती है तो आइये देखते की आलू मटर की सूखी सब्जी कैसे बनायी जाती है |



आलू मटर गोभी ( Aloo Matar Gobhi Recipe ) की सूखी सब्जी बनाने के लिये आवशयक सामग्री -
गोभी -300 ग्राम 
प्याज- 2 बारीक़ कटे हुए 
मटर -1 कप 
आलू -2 कटे हुए 
अदरक -1 इंच 
लहसुन -10-11 पीस 
प्याज -1 कटा हुआ पेस्ट बनाने के लिए 
टमाटर -2 कटे हुए 
हरा धनिया -2 चम्मच बारीक़ कटे हुए 
जीरा -1/2 चम्मच 
हल्दी -1/2 चम्मच 
लाल मिर्च -1 छोटा चम्मच 
धनिया पाउडर -1/2 चम्मच 
जीरा पाउडर -1/2 चम्मच  
गरम मसाला - 1 छोटा चम्मच 
नमक -स्वादानुसार 
तेल -4-5 चम्मच

आलू मटर गोभी सूखी सब्जी बनाने की विधि -
पहले प्याज अदरक लहसुन को मिक्सी जार में थोड़ा पानी डाल कर पीस लें फिर जो पेस्ट है उसे निकल लें एक कटोरी में फिर उसी मिक्सी जार में जो टमाटर उसे भी पीसकर एक कटोरी में निकल लीजिये फिर गैस पर पैन गरम करके तेल डालकर गरम करें फिर जो आलू और गोभी उन्हें डालकर 5-6 मिनट तक ढककर पका लें बीच बीच में चलते रहिये जब आलू गोभी भून जाये एक प्लेट में निकल लीजिये फिर उसी पैन में तेल डालिये जीरा डाल दें जब जीरा तड़कने लगे कटा हुआ प्याज डालकर हल्का ब्राउन होने तक भूने फिर मटर डाल दें एक मिनट तक पकाएं फिर उसमें हल्दी पाउडर लाल मिर्च पाउडर धनिया पाउडर जीरा पाउडर डालकर चले दें और एक दो मिनट तक पकनें दें जब थोड़ा पक जाये प्याज अदरक लहसुन का पेस्ट डाल दें मीडियम गैस पर दो मिनट तक पका लें फिर टमाटर का पेस्ट भी डालकर एक दो मिनट पका लें आलू गोभी डाल दीजिये और नमक डालकर अच्छी तरह चला दीजिये पैन को ढककर 9-10 मिनट तक धीमी गैस पर पकने दीजिये फिर बीच बेच में चलाते भी रहिये सब्जी को फिर फिर ढक्कन हटा कर गरम मसाला डाल दें अगर सब्जी पक गयी हो तो गैस बंद कर दें अगर नही पाकी है तो ढककर 3-4 मिनट तक और पका लीजये फिर उसमें हरा धनिया डालकर मिला लीजिये गरमा गरम आलू गोभी मटर की सब्जी तैयार है एक प्लेट मे निकाल कर गरम पूरी पराठें के साथ खाइयें और अपनें परिवार को खिलाइये । 

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