Tuesday, 5 January 2016

How to make Aloo Paratha - आलू का पराठा कैसे बनाये ?


आज हम बनाने जा रहे है की आलू का पराठा कैसे बनायेगे दोस्तों आलू का पराठा सभी को भाते है। आलू के पराठे हम सुबह के नाश्ते में खा सकते है बच्चों  के लंच बॉक्स में रख सकते है ।

1 -आलू पराठा बनाने लिए सामग्री -

1- आटा -200 ग्राम
2- आलू -5 उबले हुए और छिले हुए
3 -नमक स्वादानुसार
4 - तेल या घी -50 ml 1 -
5 -लाल मिर्च पाउडर -1 /2 छोटा चम्मच 
6 -जीरा -1 छोटा चम्मच
7 -हरी मिर्च -1 बारीक़  हुई
8 -अमचुर  पाउडर -1 /2 छोटा चम्मच
9 -गरम मसाला -1 /2 छोटा चम्मच

2 -आलू पराठा बनाने की विधि -
एक प्याले में आटा  नमक स्वादानुसार ,थोड़ा सा तेल या घी डाल कर थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूँथ लीजिये और इसे 5 मिनट तक ढककर रख दीजीए । अब पराठों में भरने के लिए मसाला तैयार करिये । एक प्याले में आलू लेंगे अच्छी तरह mesh करेंगे फिर आलूओं में सारे मसाले डालेंगे हरी मिर्च ,गरम मसाला ,लाल मिर्च पाउडर ,जीरा ,नमक ,हरा धनिया, अमचुर पाउडर  और सभी चीजों को मिलने तक मिलाइये । आटा तैयार है हमारा मसाला भी तैयार है अब आटे से 2 इंच आटा लेंगे फिर लोई पे सूखा आटा लगाकर 3 इंच बेलेगे फिर इस पर 2 चम्मच तैयार किया हुआ मसाला भरिये फिर इसे गोल गोल घुमाते हुए फिर लोई बना लीजिये इस पर सूखा  आटा लगायेगे और इसे 5 इंच साइज में बेल लीजिये । अब गैस पर तवा गरम करिये और थोड़ा सा घी या तेल लगाकर पराठा सिकने के लिए डाल दीजिये पराठे के ऊपरी सतह पर घी  लगाइये  फिर इसे पलट कर मध्यम आँच पर  सिकने दीजिये जब थोड़ा सिक  जाये तब इसकी ऊपरी सतह पर थोड़ा सा घी लगाइये और पलट दीजिये क्योंकि हमारा पराठा दोनों तरफ से सिक जाये जब फिर एक प्लेट में निकाल लीजिये । 

3 -आप गरम गरम पराठा दही,अचार ,चटनी के साथ खा सकते है और सभी को खिला सकते हैं |

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