Tuesday, 19 January 2016

How to make Bhatura- घर में भटूरा कैसे बनाया जाता है ?

आज मैं बताने जा रही हूँ की घर में भटूरा कैसे बनाया जाता है तो देखते हैं की भटूरा कैसे बनता है |



भटूरा बनाने के लिये आवश्यक सामग्री -
मैदा- 4 कप ,
सूजी -आधा कप,
दही-तीन चम्मच,
तेल-2 चम्मच,
नमक-1 चम्मच,
बेकिंग सोडा-1 चम्मच,
चीनी-1 चम्मच,
तेल या घी-तलने के लिये

भटूरा बनाने की विधि -
मैदा को और सूजी को एक बर्तन में छान लें फिर बीच में गड्डा करके उसमे दही ,चीनी ,बेकिंग सोडा ,नमक डालें और मिला लें फिर तेल डालें सारी चीज़ों को अच्छी तरह से मिला लीजिये और गुनगुने पानी से थोड़ा थोड़ा पानी डालकर आटा गूथिये जब आटा गूथ जाये तब हाथों पर हल्का सा तेल लगाकर आटें को 5-6 मिनट तक मसल मसल गूथिये क्योकि जो चीनी डाली है वो उसमें मिल जाये जब आटा चिकना हो जाये भठूरे का आटा बिलकुल रोटी पराठे के आटें के जैसा गुथना है ज्यादा गीला भी नही और ना ज्यादा सख्त गुथना है जब आटा अच्छे से चिकना हो जाये तो आटें के ऊपर तेल लगाकर ढककर गरम जगह पर 2 घण्टे के लिए रख दीजिये 2 घण्टे बाद जब आटा फूलकर तैयार हो जाये हाँथ पर थोड़ा सूखा आटा लगाकर मसल लीजिये हाँथ पर सूखा आटा लगा कर लोइयाँ बनाकर तैयार कर लीजिये नींबू के बराबर एक लोई लीजिये और सूखे आतें में लपेटकर भटूरे को लम्बा या गोल आकर में बेल लीजिये कढ़ाई में तेल गरम करिये जब तेल अच्छे से गरम हो जाये तब उसमे भटूरा डालिये और भटूरे को कलछी से दबाकर फुलाइये जब भटूरा फूल जाये तो पलट दीजिये दोनों तरफ जब गोल्डन ब्राउन हो जाये तब प्लेट में निकल लीजिये सारे भटूरे इसी तरह तल लीजिये गरम गरम भटूरे तैयार हैं भटूरा को छोला ,आचार सुखी आलू की सब्जी के साथ खाइये और सभी को खिलाइये ।


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