Wednesday, 20 January 2016

How to make Chola - छोला कैसे बनाया जाता है ?

मैं बताने जा रही की छोला कैसे बनाया जाता है छोला पंजाब की डिश है ये डिश सभी को अच्छी लगती है तो देखिये की छोला कैसे बनाया जाता है |


 छोला बनाने के लिये आवश्यक सामग्री -
* काबुली चना -2 कटोरी 
* बेकिंग सोडा  -3/4 चम्मच 
*प्याज  -1 बारीक़ कटा हुआ 
* अदरकआज  -1 टुकड़ा 
* टमाटर -3 -4 
* हरा  धनिया -2 चम्मच  बारीक़ कटा हुआ 
*हरी मिर्च -1-2 
* हींग -1 पिंच (चुटकीभर)
* जीरा -1 छोटा चम्मच 
* गरम मसाला  -1 छोटा चम्मच 
 * धनिया पाउडर -2 चम्मच 
* लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच 
*नमक -स्वादानुसार 
* तेल -4 चम्मच

छोला बनाने की विधि -
काबुली  चनो को 8-10 घण्टो के लिए भिगो दीजिये फिर चनो को साफ़ पानी से धो कर कूकर में डालकर नामा दो चम्मच और बेकिंग सोडा डालकर दड़ो कप पानी डालिये और उबाल लीजिये 2 सीटी आने तक फिर 4 -5 मिनट तक चनों को धीमी गैस पर उबालिये फिर गैस बंद कर दीजिये पर  टमाटर ,अदरक ,हरी मिर्च को मिक्सी में पीस लीजिये फिर कड़ाई में तेल गरम कर लें उसमे हींग डालें जीरा डाल  जीरा तड़कने लगे प्याज डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक भून लें धनिया पाउडर डालकर चला दीजिये फिर टमाटर हरी मिर्च अदरक का मिश्रण दाल दें और लाल मिर्च भी ड़ाल दीजिये मसालों को तबतक भूनिये जबतक तेल मसलों के ऊपर ना आ जाये मसलों में दो कप पानी डालकर नमक डाल कर चला दें 2 -3 मिनट उबलनें दीजिये फिर उसमें उबले हुए चनो को डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर कर लीजये सारे मसलों के साथ पानी आप अपने अनुसार भी डाल सकतें हैं उबलने के बाद 4-5 मिनट तक चनों को और उबलनें दीजिये गरमा गरम छोला तैयार है छोले को एक बाउल में निकालकर छोलों के ऊपर हरी धनिया डाल दीजिये अगर आप चाहे तो हरी धनिया के साथ प्याज भी डाल सकतें हैं गरमा गरम  स्वादिष्ट छोला भठूरे ,पूरी और चावल के साथ खाइये और सभी को खिलाइये । 

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