Saturday, 9 January 2016

How to make Kala Chana Curry- काला चना करी कैसे बनाया जाता है?


आज मैं बताने जा रही हूँ की घर पर काला चना करी कैसे बनाया जाता है ये काला चना सब्जी ये बहुत ही अच्छी लगती है ये बनाइये और सभी को खिलाईये तो देखिये की कैसे बनती है ये कला चना सब्जी ।

काला  चना करी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री (Ingredients) -
*काला चना -250 ग्राम 
*प्याज -2 बारीक़ कटे हुए 
*अदरक लहसन का पेस्ट -1 चम्मच 
*हल्दी पाउडर -1 /2 चम्मच
*लाल मिर्च पाउडर -1 छोटा चम्मच 
*धनिया पाउडर -1 /2 चम्मच
*चना मसाला (छोला मसाला)-1 /2 चम्मच 
*जीरा पाउडर -1 /2 चम्मच 
*तेल -4 चम्मच 
*हरा धनिया -2 चम्मच बारीक़ कटा हुआ 
*नमक -स्वादानुसार

काला चना बनाने की विधि-
(चनों को धूल कर पानी में रात भर भिगो दीजिये )
कुकर में चनें भरकर 2 कप पानी डाल डालिये और उसमें थोड़ा सा नमक ,खाना सोडा डालकर गैस पर 6 -7 सीटी लगाइये और धीमी आंच पर फिर गैस को बंद कर दीजिये ।

अब गैस पर कढ़ाई रखिये जब वो गरम हो जाये तब उसमे तेल डाल दीजिये तेल जब गरम हो जाये तब उसमें जीरा डाल दें जब जीरा पक जाये उसमे प्याज डाल दीजिये प्याज गोल्डन ब्राउन हो जाये तब मीडियम गैस पर ही भूनिये फिर अदरक लहसन का पेस्ट डाल कर 1 -2 मिनट तक भूनिये फिर उसमें टमाटर  डाल कर पकाइये जब टमाटर मुलायम हो जाये तब उसमे सरे मसाले डाल दीजिये जैसे हल्दी पाउडर ,लाल मिर्च पाउडर ,धनिया पाउडर ,जीरा पाउडर और और सभी मसालों को टमाटर और प्याज के साथ अच्छी तरह पकाइये जब मसाला तेल अलग होने लगे  तो हमारा मसाला पक चुका है फिर उबले हुए  डाल दीजिये जो उबले हुए चने का पानी है उसे भी  ड़ाल दीजिये और 4 -5 मिनट तक चलाते रहिये । अगर आप चनें को पतला करना चाहते तो आप पानी अपनें हिसाब से डाल सकते हैं फिर उसमें हरा धनिया डाल दीजिये काला चना करी तैयार है काला चना की सब्जी आप रोटियों के साथ ,चावल ,पूरी के साथ खा सकते हैं और सभी को खिला सकते हैं । 

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