Wednesday, 3 February 2016

How to make Baingan ka Bharta Recipe- बैंगन का भरता कैसे बनाया जाता है?

बैंगन का भरता हर कही खाया जाता है, यूपी बिहार की ये फेमस डिश है बैंगन का भरता तो आइये देखते की ये (Baingan ka Bharta Recipe) बैंगन का भरता कैसे बनाया जाता है |



बैंगन का भरता (Baingan ka Bharta Recipe) बनाने के लिए आवश्यक सामग्री -
बैंगन -1 
टमाटर -1बारीक़ कटा हुआ 
प्याज -1 बारीक़ कटा हुआ 
हरी मिर्च -2 बारीक़ कटी हुई 
गरम मसाला -1/2 चम्मच 
 हरा धनिया -1 चम्मच 
तेल -2 चम्मच 
जीरा -1/2 चम्मच 
हींग -1/4 चम्मच 
हल्दी पाउडर -1/4 चम्मच 
धनिया पाउडर -1/4 चम्मच 
लाल मिर्च पाउडर -1/2 चम्मच 
नमक -स्वादानुसार 
अदरक का पेस्ट -1 चम्मच

बैंगन का भरता बनाने की विधि -
पहले चाकू से बैंगन पर कट लगा दें तीन चार फिर धीमी गैस पर भूनिये घुमाते घुमाते भूनिये जब तक बैंगन नरम ना हो जाये और बराबर घुमाते घुमाते भूनिये बैंगन भुनने में 5-6 लगते हैं बैंगन को दबाकर कर देखें बैंगन दबने लगे तो बैंगन भुन चुका है फिर बैंगन का छिलका छील लीजिये फिर डंठल हटा दीजिये कढ़ाई को गैस पर गरम कर लें तेल डाल जब तेल गरम हो जाये हींग ,जीरा डाल दें जब जीरा तड़कने लगे प्याज डाल दें अदरक डाल दें प्याज हल्का ब्राउन हो जाये हल्दी पाउडर ,धनिया पाउडर ,डालकर हल्का भून लें फिर हरी मिर्च ,टमाटर ,नमक ,लाल मिर्च डालकर अच्छी तरह से चला दें धीमी गैस पर 2-3 मिनट ढक  दीजिये जिससे टमाटर नरम हो जाये फिर बैंगन को चाकू से काट लें टमाटर को चेक कर लीजिये टमाटर जब नरम हो जाये मसलो को 1 मिनट तक और भून लीजिये फिर बैंगन डाल दें गरम मसाला डालकर साडी चीज़े चला दीजिये धीमी गैस पर ढककर 2-3 मिनट और पका लीजिये  ढक्कन हटा कर हरी धनिया  दीजिये और अच्छे से  दीजिये गरमा गरम बैंगन का भरता तैयार है भरते को एक बाउल में निकाल लीजिये बैंगन का भरता रोटी ,पराठा ,पूरी ,दाल चावल के साथ खा सकते हैं और सबको खिला भी सकते हैं । 

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