Wednesday, 24 February 2016

How to make Curd- दही कैसे बनाया जाता है ?

आज मैं बनाने जा रही हू की घर पर दही कैसे जमाते है दही तो ऐसी चीज़ है की सभी को अच्छा लता है और  कई सारी चीज़ें भी बनायीं जाती है जैसे लस्सी ,दही के आलू ,कढ़ी ,रायता ,दही वड़ा , दही चावल और ये सारी दही से बनने वाली चीज़े खाने में स्वादिस्ट लगती है तो देखते है की Curd दही कैसे बनाया जाता है |



दही Curd बनाने के लिये आवश्यक सामग्री -
दूध -1/2 लीटर फुल क्रीम
दही -1 चम्मच दही ज़माने के लिये

दही बनाने की विधि -
दूध को गरम होने के लिए रख दीजिये दूध अच्छा गाढ़ा होना चाहिए भैंस का गाढ़ा दूध हो या फिर फुल  क्रीम दूध होना चाहिये अगर पतला दूध होगा दही गाढ़ा नहीं जमेगा और दूध  फुल क्रीम होगा तो दही गाढ़ा जमेगा दूध तो पहले से ही उबाल लिया जाता है दही ज़माने के लिये दूध हल्का गरम करे जब हल्का दूध  गरम हो जाये तब दही ज़माने के लिये थोड़ा सा दही किसी कटोरी में लीजिये और अच्छी तरह फैला लीजिये गर्मी के दिनों में दही जल्दी बन जाता है किसी भी प्याले में या बाउल में दूध और दही और चला कर ढककर रक दीजिये दही जम जाता है और  अगर सर्दी है तो किसी बंद बर्तन में उसमें दूध डाल दीजिये दही डालकर एक दो बार चला दीजिये और फिर किसी बंद अलमारी रख दीजिये 6-7 घंटे के बाद देखिये गाढ़ा दही जमकर तैयार है दही ज़माना बहुत आसान है तो आप अपने घर पर पर दही जमाइये और खाइये । 

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