Tuesday, 23 February 2016

How to make Gobhi Paratha - गोभी का पराठा कैसे बनाया जाता है ?

पराठे कई तरह  जैसे आलू का पराठा, मूली का पराठा ,प्याज का पराठा ,आज मैं बताऊँगी की गोभी का पराठा बनाना ये बहुत स्वादिस्ट लगते है इसे आप दोपहर के खाने में ,रात के खाने में ,सुबह चाय के साथ नाश्ते में खा सकते हैं और अपने बच्चों के लंच बॉक्स में रक सकते है देखतें है Gobhi Paratha गोभी का पराठा कैसे बनाया जाता है |




गोभी का पराठा बनानें के लिये आवश्यक सामग्री -
गोभी -1 टुकड़ो में कटी हुई 
गेहूँ का आटा -200 ग्राम 
हरी मिर्च -2 बारीक़ कटी हुई 
हींग -2 चुटकी 
लाल मिर्च -1/2 चम्मच 
तेल -पराठे सेकने के लिये 
नमक -स्वादानुसार 
गरम मसाला -1/2 चम्मच 
अमचुर पाउडर -1 छोटा चम्मच 
धनिया पाउडर -2 छोटा चम्मच 
जीरा -1/2 चम्मच

गोभी का पराठा Gobhi Paratha बनाने की विधि -
तो सबसे पहले आटा को गूँथ लीजिये आटे में थोड़ा सा नमक और तेल डालकर मिक्स कर लें फिर थोड़ा थोड़ा पानी डालकर आटा गूँथ लीजिये और 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दीजिये फिर फूल गोभी के टुकड़ों  कद्दूकस कर लें हाँथ वाले कद्दूकस से या फिर फ्रूट प्रोशेसर से कस लें फिर पैन गैस पर गरम करें और तेल डाल दें जब तेल गरम हो जाये उसमें जीरा डालकर भून लें फिर हींग ,धनिया पाउडर ,हरी मिर्च डालकर भून लें फिर कद्दूकस किया हुआ गोभी डाल दें लाल मिर्च पाउडर ,अमचूर पाउडर ,नमक ,गरम मसाला डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लीजिये और नरम होने तक भून लीजिये गोभी  मिश्रण तैयार है फिर तवे को गैस पर रखिये और आटें लोई लेकर गोल कर लें फिर सूखा आटा लगाकर थोड़ा सा गोल बेल लीजिये फिर उसके ऊपर थोड़ा सा तेल लगा दें और जो मिश्रण है गोभी का उसे दो चम्मच भर दीजिये चारों तरफ से अच्छे से बंद कर दें और हल्की उँगलियों से दबा दें जिससे जो मिश्रण है वो सब कहि फैल जाये और सूखे आटें में लपेट कर गोल बेल लें और पराठा थोड़ा मोटा ही रहने दें पतला होगा तो फट जायेगा फिर गरम तवे पर डाल दें जब पराठा नीचे से सिक  जाये पलट दें और जब दूसरी ओर भी सिक जाये तेल लगा दें पराठा पलट दीजिए दूसरी और भी तेल लगा दें और चम्मच से दबा दबा कर सेक लें गैस को मीडियम रखे और धीमी तेज तो आप अपने अनुसार कर सकते है पराठा को प्लेट में निकल लें इसी तरह सारे पराठे सेक लीजिये गरमा गरम गोभी  स्वादिस्ट पराठे तैयार है इन पराठों को आप हरी मिर्च के आचार ,आम के आचार ,दही ,रायता या आलू मटर की सब्जी के साथ खा सकतें है तो गोभी के स्वादिस्ट पराठें बनाइये और अपनें परिवार को खिलाइये ।

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