Saturday, 12 March 2016

How to make Kaju Burfi (katli) Recipe - काजू बर्फी कैसे बनायीं जाती है?

आज मैं बताने जा रही हूँ की घर पर काजू बर्फी कैसे बनती है बाहर  से तो लेकर खाई होगी लेकिन घर पर  बनाना  आसान है बस चासनी और काजू पाउडर बनाने का ध्यान रखना है ये बर्फी सबको बहुत  अच्छी लगती है बच्चें भी बहुत मन से खाते हैं तो Kaju Burfi (katli) Recipe  काजू बर्फी कैसे बनायीं जाती है |



काजू बर्फी बनाने  Kaju Burfi (katli) Recipe लिए आवश्यक सामग्री -
काजी -1 कप 
चीनी -1/2 कप 
घी -2 चम्मच 
पानी -6 चम्मच 
चाँदी वर्क -2

काजू बर्फी  Kaju Burfi (katli) Recipe बनाने की विधि -
सबसे पहले जो काजू  हैं उन्हें मिक्सर जार में डालकर बारीक़ पाउडर 6-7 मिनट तक चेक कर लें अगर काजू के टुकड़ें दिखे तो और पीस लीजिये 3-4मिनट  तक जब पाउडर  जाये एक प्लेट में निकाल लें फिर एक पैन को गैस पर रखकर गैस ऑन करें पैन में चीनी और पानी डाल दें गैस मीडियम कर दें और बराबर चलातें रहें चीनी जब उबलने लगे चीनी बिलकुल घुल जाये तब काजू पाउडर डाल दीजिये और फिर बराबर चलते रहे गैस धीमी कर कर दें काजू मिक्चर को 4-5 मिनट तक भूनिये चलाते बराबर रहिये जब काजू मिक्चर पैन से छूटने लगे और एक जगह पे मिक्चर आ जाये तब गैस को बन्द कर दें और 20 -30 सेकेण्ड तक चलते रहें फिर एक प्लेट में घी लगाकर काजू का पेस्ट डाल दें और ठण्डा होने के लिए रख दें ये ना ज्यादा गरम हो ना ही ज्यादा ठण्डा हो अगर ज्यादा ठण्डा हो जायेगा तो पेस्ट कड़ा हो जायेगा जब ये हल्का ठण्डा हो जाये  थोड़ा सा  हाँथो पे लगाकर जो काजू पेस्ट है उसका डो बना लीजिये और चिकना कर लीजिये फिर एक बटर पेपर रखिये उसके ऊपर काजू का जो दो तैयार किया है उसे पेड़े के जैसा बना कर रख दें और थोड़ा सा दबा दें फिर दूसरा बटर पेपर उसके ऊपर रख कर बेलन से बेल लें और पतला बेले चारों ओर उ[ऊपर वाला बटर पेपर हटा दें और चाँदी वर्क लगा दें अगर आप चांदी वर्क नही लगाना चाहते तो ना लगाए फिर चाकू से डायमंड या चौकोर सेप में  लीजिये आपकी काजू बर्फी तैयार है काजू बर्फी को  फ्रीज़ में रखकर 10-11 दिनों तक  सकते हैं  आप अपने घर पर काजू बर्फी बनाइये और  परिवार  खिलाइये । 

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