Friday, 18 March 2016

How to make Pakoda kadhi Recipe - बेसन पकोड़ा कढ़ी कैसे बनायी जाती है?

बेसन पकौड़ा कढ़ी बहुत ही स्वादिस्ट लगती  खाने में कढ़ी तो प्याज़ की भी बनायीं जाती है लेकिन आज मैं बताने जा रही हूँ की Pakoda kadhi Recipe बेसन पकोड़ा कढ़ी कैसे बनायी जाती है |



पकौड़ा कढ़ी Pakoda kadhi Recipe बनाने के लिये सामग्री -
बेसन -1 कप 
दही -1 कप 
हरा धनिया -2 चम्मच बारीक़  कटी हुई 
हींग  -1-2 चुटकी 
नमक -स्वादानुसार 
लाल मिर्च पाउडर -1 चम्मच 
गरम मसाला -1 छोटा चम्मच 
हल्दी -1 चम्मच 
जीरा -1 छोटा चम्मच 
मेथी दाना -1/2 चम्मच 
राई -1/2 चम्मच 
तेल -पकौड़ियाँ तलने और कढ़ी बनाने के लिये

पकौड़ा कढ़ी Pakoda kadhi Recipe बनाने की विधि -
पकौड़ियाँ बनाने के लिये बेसन का घोल तैयार कर लें बेसन को एक बर्तन में बेसन निकल लें और 2-3 चम्मच अलग निकाल कर रख लें बेसन को फिर जिस बर्तन में बेसन है उसमें जीरा ,लाल मिर्च पाउडर ,नमक डालकर मिक्स कर लें और थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए घोल तैयार कर लें घोल ज्यादा पतला ना घोलें और एक दो मिनट तक फेंटते रहिये फिर कड़ाही में तेल डालकर गरम करिये जब तेल गरम हो जाये तब  अपने हाँथों से पकौड़ियाँ तेल में धीरे धीरे डालें और पकौड़ियों को हल्की ब्राउन होने तक पलट पलट तक तल लें इसी तरह सारी पकौड़ियाँ तल लीजिये फिर कढ़ी बनाने के लिये एक बर्तन में बचा हुआ बेसन डाल दें और थोड़ा सा पानी डालकर पतला घोल बना लें बेसन के घोल बेसन के घोल में घुठलियाँ ना पड़े फिर कढ़ाई में थोड़ा तेल डालकर गरम करें फिर राई ,मेथी दाना। हींग ,हल्दी पाउडर डालकर चला दें फिर बेसन का घोल डाले और थोड़ा सा पानी डाल कर बराबर चलाते रहें जब उबाल आ जाये कढ़ी में फेंटा हुआ दही डाल दें और बराबर चलाते रहिये और 1/2 ग्लास पानी डालकर लाल मिर्च पाउडर,नमक ,गरम मसाला डालकर चला दें फिर पकौड़ियाँ डाल कर चला दें 15 मिनट तक पकने दें कढ़ी को में हरा धनिया दाल कर चला दें गैस बन्द कर दें कढ़ी बनकर तैयार है इसे बनाने में 30 मिनट लगते हैं कढ़ी को एक बाउल में निकाल कर गरम गरम सर्व करें ।  

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