Thursday, 31 March 2016

How to make Urad Daal Kachori Recipe - उरद दाल की कचौरी कैसे बनायी जाती है ?

उरद दाल की कचौरी Urad Daal Kachori Recipe खाने में बहुत  ही स्वादिस्ट लगती है कोई त्योहर हो तब बना सकते है  या जब भी उरद दाल की कचौरी खाने का मन हो बना सकते हैं तो आइये देखते हैं की  Urad Daal Kachori Recipe  उरद दाल की कचौरी कैसे बनायी जाती है |



उरद दाल की कचौरी  Urad Daal Kachori Recipe  बनाने के लिये आवश्यक सामग्री -
मैदा -250 ग्राम 
उरद दाल -50 ग्राम 
नमक -स्वादानुसार 
पानी -आटा गुथने के लिये 
जीरा -1/2 छोटा चम्मच 
हींग -1-2 चुटकी 
लाल मिर्च पाउडर -1 छोटा चम्मच 
गरम मसाला -1/2 छोटा चम्मच 
धनिया पाउडर -2 चम्मच 
तेल -2 चम्मच 
अमचूर पाउडर -1 छोटा चम्मच 
हरा धनिया -2 चम्मच बारीक कटा हुआ 
तेल -तलने के लिये

उरद दाल की कचौरी Urad Daal Kachori Recipe  बनाने की विधि -
उरद की दाल को 5-6 घंटे पानी में भिगो दें फिर मिक्सी में दाल को पीस लीजिये एक बर्तन में  मैदा, थोड़ा सा नमक और 2-3 चम्मच तेल डाल कर मिला से सारी चीज़ें फिर थोड़ा थोड़ा पानी डालकर मुलायम और चिकना आटा गूथ लीजिये 10-15 मिनट के लिये आटे को ढककर रख दें फिर एक पैन को गैस पर गरम होने के लिये रखें 2 चम्मच तेल डाल दें जब तेल गरम हो जाये हींग ,जीरा डाल दें जीरा भून जाये हरी मिर्च ,धनिया पाउडर डालकर भून लें फिर पिसी दाल को भी डाल दें उसमें नमक ,लाल मिर्च पाउडर ,अमचूर पाउडर ,गरम मसाला डालकर भून लें हरा धनिया भी डालकर मिला दें उरद दाल का मिश्रण तैयार है इसे  पिट्ठी भी बोलते हैं फिर आटे से छोटी छोटी लोई बना कर गोल कर लें फिर एक लोई को को उठा कर बेलन से थोड़ा बेल लीजिये फिर जो उरद दाल की पिट्ठी है वो एक चम्मच भर कर चारों ओर से आटा उठाकर बन्द का दीजिये और हल्के हाँथों से दबाकर बेलन से कचौरी बेल लीजिये इसी तरह से सारी कचौरी बेल लीजिये फिर कढ़ाई में तेल डालकर गरम  होने के लिये रख दें तेल जब गरम होने के बाद कचौरी को एक एक करके तेल में डाल कर धीमी आंच पर हल्की ब्राउन होने तक तल लीजिये और एक प्लेट में निकाल लीजिये सारी कचौरी ऐसे ही तल लीजिये तो गरमा गरम उरद डाल की कचौरी बनकर तैयार है इसे आप आम के आचार, हरी चटनी या कोई भी सब्ज़ी के साथ खा सकते है तो स्वादिस्ट उरद दाल की कचौरी Urad Daal Kachori Recipe जरूर बनाइये और खाइये । 

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