Friday, 9 September 2016

How to make Stuffed paneer Bhatura- पनीर भटूरा कैसे बनाया जाता है ?



आप लोगों ने प्लेन भटूरा ,आलू भरा भटूरा तो खाया होगा लेकिन आज मैं बताने जा रही हूँ की पनीर भटूरा कैसे बनाया जाता है पनीर भटूरा बनाना बहुत आसान है इसे पनीर ,छोला, सब्जी के साथ खा सकते हैं तो आईये देखतें है की पनीर भरे भटूरा कैसे बनाया जाता है |


paneer bhature- cookingspoint

आप लोगों ने प्लेन भटूरा ,आलू भरा भटूरा तो खाया होगा लेकिन आज मैं बताने जा रही हूँ की पनीर भटूरा कैसे बनाया जाता है पनीर भटूरा बनाना बहुत आसान है इसे पनीर ,छोला, सब्जी के साथ खा सकते हैं तो आईये देखतें है की पनीर भरे भटूरा कैसे बनाया जाता है | मैदा को एक बरतन में लेकर उसमें दही ,बेकिंग सोडा, नमक, चीनी, 2 -3 चम्मच तेल डालकर मिक्स कर लें | गुनगुने पानी से थोड़ा थोढ़ा पानी डालकर आंटे को नरम होने तक गूथ लें | 4 -5 घंटे के लिए ढककर रख दें | फिर पनीर को कद्दूकस से कस लीजिये उसमें हरा धनिया ,नमक ,हरी मिर्च डालकर मिक्स कर लें | तेल कढाई में डालकर गरम होने के लिए रख दें | अब आटें से छोटी लोइयां बना लीजिये और हाथ से दबाकर बड़ा लें और 1 चम्मच पनीर का मिश्रण भर दें और चारों तरफ से अच्छे से बंद कर दें | इसी तरह साडी लोइयां बना लें और एक लोई उठाकर सूखे आटें में लपेटकर थोडा सा हाथ से दबाकर बेलन की सहायता से गोल या लम्बे बेल लें और गरम तेल में डाल दें और कल्चन की सहायता से दबाते हुए भटूरा को फुला लें और दोनों तरफ गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें | इसी तरह सारें भठूरे बना लीजिये | गरमा गर्म पनीर के भरे भटूरा तेयार है इसे आप बनाईये और छोलें, पनीर, सब्जी के साथ खाइए और सभी को खिलाइए |

पनीर भातुर्र्रा बनाने के लिए सामग्री –Ingredient for Paneer Stuffed Bhatura:
  • मैदा -2 कप
  • सूजी -1/4 कप
  • पनीर -1 कप
  • बेकिंग सोडा -1/4 चम्मच
  • चीनी -1/3 छोटा चम्मच
  • नमक — स्वादानुसार
  • दही ¼ कप
  • हरी मिर्च -2 बारीक कटी हुई
  • हरा धनीया -1 चम्मच बारीक कटा हुआ
  • तेल –तलने के लिए

पनीर भटूरा बनाने की विधी –Instuctions to make Paneer Bhatura
  1. मैदा को एक बरतन में लेकर उसमें दही ,बेकिंग सोडा, नमक, चीनी, 2 -3 चम्मच तेल डालकर मिक्स कर लें
  2. गुनगुने पानी से थोड़ा थोढ़ा पानी डालकर आंटे को नरम होने तक गूथ लें
  3. 4 -5 घंटे के लिए ढककर रख दें
  4. फिर पनीर को कद्दूकस से कस लीजिये उसमें हरा धनिया ,नमक ,हरी मिर्च डालकर मिक्स कर लें
  5. तेल कढाई में डालकर गरम होने के लिए रख दें
  6. अब आटें से छोटी लोइयां बना लीजिये और हाथ से दबाकर बड़ा लें और 1 चम्मच पनीर का मिश्रण भर दें और चारों तरफ से अच्छे से बंद कर दें
  7. इसी तरह साडी लोइयां बना लें और एक लोई उठाकर सूखे आटें में लपेटकर थोडा सा हाथ से दबाकर बेलन की सहायता से गोल या लम्बे बेल लें
  8. और गरम तेल में डाल दें और कल्चन की सहायता से दबाते हुए भटूरा को फुला लें और दोनों तरफ गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें
  9. इसी तरह सारें भठूरे बना लीजिये
  10. गरमा गर्म पनीर के भरे भटूरा तेयार है इसे आप बनाईये और छोलें, पनीर, सब्जी के साथ खाइए और सभी को खिलाइए |

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